Es gibt nur wenige Lebensmittel, die die Welt so bereist haben wie Kohlrouladen. Sarmale, wie sie in Rumänien genannt werden, gelten heute als ein unglaublich köstliches Gericht mit rumänischen Spezialzutaten. Doch hinter dem schmackhaften Rezept steht eine jahrhundertelange Geschichte, die ihren Geschmack und ihr Ansehen begründet hat. Es handelt sich um ein festliches Gericht, das vor allem bei Feiern und Festen zubereitet, aber auch als traditionelles Essen verzehrt wird.
Die rumänischen Kohlrouladen sind eine ebenso gesunde wie schmackhafte Wahl für ein Mittag- oder Abendessen. Erfahren Sie alles über die kulturelle und kulinarische Geschichte dieses Gerichts, entdecken Sie die besten Tipps und Tricks und lernen Sie, wie man die schmackhaftesten und erfolgreichsten Sarmale auf traditionelle rumänische Art zubereitet!
Eine kurze Geschichte der rumänischen Kohlrouladen
Die rumänischen Kohlrouladen haben eine der interessantesten und reichsten Geschichten unter allen Gerichten. Tatsächlich handelt es sich um ein multikulturelles Rezept, zu dem Dutzende von Ländern aus der ganzen Welt beigetragen haben.
Ursprünglich wurden die Kohlrouladen von den Türken erfunden, die behaupten, dass sie die ersten Köche dieses Gerichts waren. Aber als sie immer mehr Gebiete eroberten, wurde das Rezept von Dutzenden anderer Länder verbreitet und angepasst.
Bulgarien, Slowenien, Ungarn, Russland, die Ukraine, Aserbaidschan, Kasachstan, Polen, Schweden, Deutschland, Finnland, Serbien und Griechenland sind nur einige der Länder, die dazu beigetragen haben. Und ja, jedes dieser Länder kocht die Kohlrouladen mit seinen eigenen Besonderheiten. Aber Rumänien hat sie zu einem wesentlichen Bestandteil seiner eigenen Kultur gemacht. Und es ist eines der wenigen Länder, in denen Sarmale als traditionelles Hauptgericht definiert ist.
Wann genau die Kohlrouladen von den Rumänen assimiliert wurden, ist nicht bekannt. Aber sie sind seit über hundert Jahren Bestandteil der lokalen Kultur. Auch wenn Rumänien nicht der eigentliche Ursprung der Kohlrouladen ist, hat keine andere Kultur oder kein anderes Land seine nationale Identität und seinen Charakter so stark mit den Sarmale verbunden wie die Rumänen.
Sie werden vor allem bei festlichen Mahlzeiten während nationaler Feierlichkeiten verzehrt. Ob zu Weihnachten, Ostern, zum Nationalfeiertag, zu Hochzeiten oder zu Neujahrsfeiern – rumänische Kohlrouladen fehlen selten auf der Speisekarte. Von den ärmsten Familien bis hin zu den renommiertesten Restaurants gibt es keinen Rumänen, der nicht schon einmal Sarmale gegessen hat. So stark ist die Verbindung zwischen diesem Gericht und der nationalen Tradition.
